Женский журнал онлайн » Семья и дети » Общие вопросы » Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием

19 мая 2013
Как выбрать сковороду с антипригарным покрытием
Подпишитесь на новости по email

Хорошая сковорода всегда отвечает требованиям даже самых придирчивых хозяек. Какими бы ни были доводы приверженцев здорового питания, одним из главнейших показателей качества сковородки для многих является то, что пища не пригорает. Но, разобравшись, как выбрать сковороду с антипригарным покрытием, любая хозяйка легко купит надежную и безопасную посуду.

Чаще всего предпочтение отдают сковородам с покрытием из фторпласта, больше известного, как тефлон. Как долго такая сковорода будет сохранять свои качества, зависит от многого. Сковороды с тонким дном обычно служат всего несколько лет, так как слишком быстро и неравномерно нагреваются, а тефлоновое покрытие тонкое. Сковороды с более толстым дном будут нагреваться постепенно и равномерно, само же покрытие из тефлона шершавое и достаточно толстое. Такие сковородки прослужат минимум пять лет. Лучше всего выбирать сковороду с антипригарным покрытием, сделанную из литого алюминия или стали.

набор сковородок с антипригарным покрытием

Сковороду с тефлоновым покрытием нельзя перегревать, иначе антипригарное покрытие потрескается, а это чревато выделением вредных для здоровья веществ. Этот вопрос до сих пор остается спорным. Дело в том, что содержащаяся в тефлоне перфотороктановая кислота и сам фторпласт при слишком высоких температурах могут выделять канцероген. Но производители не согласны с такими выводами и утверждают, что при использовании сковороды дома на кухне её невозможно нагреть до температуры более 230 градусов, при которых начинают выделяться канцерогены.  Но результаты исследований свидетельствуют об обратном. Поэтому все же лучше не допускать перегрева тефлоновых сковород и не пользоваться посудой с треснувшим покрытием.

Уход за сковородами вок Тефаль должен быть очень бережным. Их нельзя мыть жесткими мочалками или щетками, переворачивать пищу можно только не царапающими поверхность лопатками. Тефлоновое покрытие легко повреждается и из-за перепадов температур, поэтому никогда нельзя лить на горячую сковороду холодную воду. Считается, что мытье сковороды с антипригарным покрытием в посудомойке снижает его качества и уменьшает срок службы.

набор из 3 сковородок с антипригарным покрытием

Есть еще и керамические сковороды, которые на самом деле сделаны из особого композита, в основе которого природный кремень. Все материалы обрабатывают по специальной технологии, наносят их на поверхность изделия и ставят для «запекания» в печь, нагретую до высоких температур. В результате сковорода имеет жаростойкое, твердое и устойчивое к повреждениям покрытие. Такие сковороды  намного безопаснее тефлоновых, так как материал для их изготовления используют только натуральный.

сковородка с антипригарным покрытием

Но и керамические сковороды имеют свои особенности. Так, стенки и дно так же, как и у тефлоновых, должны быть не очень тонкими. Для керамических сковород этот минимум составляет 3 мм. Керамические сковороды тоже не любят перепадов температур и при царапании поверхности антипригарные свойства покрытия снижаются. Не стоит мыть керамическую сковороду в посудомоечной машине – её легко очистить обычной тряпочкой или салфеткой.

сковородка с антипригарным покрытием

Выбор сковороды в зависимости от материала, из которого она изготовлена зависит от блюд, которые будут готовиться в ней. Так, считается, что для жарки лучше подходят алюминиевые или стальные сковороды, а для запекания – чугунные.

Как выбрать сковороду

Лучше всего не покупать сковороды с ручками, закрепленными болтом на внутренней стороне, чтобы не было сколов керамики. И еще один важный момент в том, как выбрать сковороду с антипригарным покрытием – дно посуды должно быть такого же размера, как и конфорка.

Выбираем сковороду с антипригарным покрытием

 
 
Просмотров:2435
Поделись с друзьями: