Женский журнал онлайн » Кулинария » Десерты » Готовим оладьи на кефире

Оладьи на кефире

29 августа 2012
Готовим оладьи на кефире
Подпишитесь на новости по email

Такое блюдо как оладьи известно каждой хозяйке. На протяжении веков насобиралось множество рецептов этого вкуснейшего блюда. Все знают, что бывают оладьи на кефире и молоке, но есть некоторые интересные моменты, которые наверняка заинтересуют всех любителей оладий.

Впервые оладьи упомянули еще в середине XVI столетия, но до самого 1938 года устоявшегося названия и написания этого блюда не было. Слово «оладьи» произошло от слова «олеум», что значит масло. Самые первые оладьи готовили из кислого теста и обжаривали на масле, выглядели они как толстые блины. Со временем появилось множество способов приготовления этих блинчиков: их готовили из картофеля, манки, пшена. Поэтому, скорее всего слово «оладьи» обозначает определенную форму блина, а не способ его приготовления.

Сейчас основу состава для оладий составляет мука, вода, молоко или кефир и яйца. В жидкое тесто для оладий на кефире добавляют соду или дрожжи, что делает оладьи пухлыми и отличными от блинов. Оладьи на кефире - это очень легкое в приготовлении блюдо, способное выручить каждую хозяйку. Их можно готовить с добавлением чеснока, мяса или фруктов, что делает оладьи универсальным блюдом, уместным в любой ситуации.

Чтобы оладьи были сдобными и вкусными, тесто для них нужно готовить на молоке или кефире. Рассмотрим несколько рецептов приготовления оладий на кефире.

Чтобы приготовить оладьи на кефире с изюмом, понадобятся такие продукты, как кефир, мука, яйца, соль, сахар, сода, изюм и масло. Разбив три яйца, к ним нужно добавить положки соли, стакан сахара и две столовые ложки масла и хорошо взбить. К полученной смеси нужно добавить по одному стакану кефира и муки. Хорошо вымесив тесто, к нему нужно долить еще один стакан кефира и соду, погашенную уксусом. В самом конце замешивания, в тесто необходимо добавить две столовые ложки помытого изюма. Тесто готово и осталось только пожарить оладьи на сковородке.

Для приготовления морковных оладий на кефире, полкило очищенной моркови нужно натереть на мелкой терке и добавить к ней два яйца, половину чайной ложки соли и одну столовую ложку сахара. Хорошо размешав ингредиенты, к ним нужно добавить стакан кефира и полстакана муки и тщательно вымесить до консистенции густого теста. Обжаривать оладьи нужно с двух сторон на разогретом на сковороде масле, выкладывая туда тесто столовой ложкой. Обычно этот вид оладий подают к столу со сметаной.

 
 
Просмотров:2127
Поделись с друзьями: