Женский журнал онлайн » Кулинария » Десерты » Торт со сгущенкой бисквитный

Торт со сгущенкой бисквитный

04 декабря 2012
Торт со сгущенкой бисквитный
Подпишитесь на новости по email

Все мы когда-то были детьми и все мы прекрасно помним этот чудеснейший продукт – сгущенку! Её применяют не только для приготовления тортов и разнообразных сладостей, а и едят в чистом виде или же с блинами, оладьями или булочкой.

Сгущенное молоко – это просто находка для кондитеров. Этот продукт можно считать универсальным, его можно сочетать с любыми ингредиентами  - и каждое блюдо обретет новый неповторимый вкус. Торт со сгущенкой бисквитный, крем и даже тесто со сгущенкой – это еще не полный список того, что можно приготовить с этим сладким продуктом. Рецептов со сгущенкой в составе ингредиентов бесконечное множество. Очень многие известные виды тортов имеют в своем составе сгущенное молоко. Но количество новых тортов со сгущенкой продолжает расти.

Обычно для кремов сгущенку в чистом виде не используют, для этой цели её смешивают со сливочным маслом. Наиболее популярным кремом, приготовленным по этой схеме, является заварной. Чтобы торт приобрел свой истинный вкус, кремом со сгущенкой нужно смазывать заранее, так, чтобы торт после приготовления настоялся как минимум 6 часов, а еще лучше оставить его пропитываться кремом на сутки.

Очень удобно, что для тортов со сгущенкой нет никаких особых требований к коржам – вы можете использовать любые виды коржей. Однако, готовить слишком сладкое тесто для коржей торта со сгущенкой не нужно, иначе торт будет чрезмерно сладким и приторным.

Чтобы получить вкусный торт, сгущенка, используемая для его приготовления должна соответствовать ГОСТу, а мука должна быть высшего сорта. Муку и какао, если оно необходимо по рецепту, нужно просеивать. Сахар, сливочное масло и яйца – традиционные ингредиенты для любого торта. Остальные составляющие зависят от рецепта. Например, рецепт апельсинового торта предусматривает там наличие апельсин. Но сегодня мы научимся готовить другой вид торта со сгущенкой – бисквитный.

Дл приготовления этого торта понадобится взять не так уж и много продуктов. Часть из них пригодится для приготовления бисквитов, часть – для крема. Четыре яйца, 200 грамм сгущенного молока, сто грамм сахара или сахарной пудры, полтора стакана муки, ложечка мака и разрыхлителя, полстакана воды, ягодного сиропа и стружка из белого шоколада нужны для приготовления коржей. Крем готовят из пятидесяти грамм сливочного масла, двух ложек сгущенки, ста грамм густой сметаны и половины стакана сахара.

Крем нужен будет двух видов. С них и начинается приготовление торта, так как им нужно еще настояться в холодильнике. Для одного вида крема нужно взбить густую  сметану с сахаром, а для другого – смешать сгущенное молоко и масло до однородной массы.

Теперь можно готовить тесто и выпекать коржи. В процессе взбивания яиц в них нужно постепенно добавлять сахар и разрыхлитель. Как только появилась пена, можно добавлять сгущенку и продолжать взбивать. Потом можно добавлять муку и замешивать тесто, которое в итоге должно быть жидким. Когда тесто готово, его нужно сразу же вылить на противень и половину теста посыпать маком. Выпекать бисквит нужно в духовке, разогретой до 200 градусов около десяти минут. Готовый бисквит нужно разделить на 4 равные части – две с маком и две без. Коржи, которые не посыпаны маком, нужно смазать фруктовым сиропом, смешанным с водой и сахаром.

Теперь можно вытягивать из холодильника два вида кремов и приступать к оформлению торта. Нижним коржом будет корж без мака, пропитанный сиропом и смазанный сметанным кремом. Следующий корж нужно взять с маком, положить его на нижний и смазать сливочно-сгущенным кремом. Третий и четвертый коржи выкладывают аналогично первым двум. Сверху торт со сгущенкой украшают шоколадной стружкой и подают к столу.

 
 
Просмотров:2917
Поделись с друзьями: