Женский журнал онлайн » Кулинария » Консервирование » Как приготовить малосольные огурцы

Как приготовить малосольные огурцы

03 августа 2012
Как приготовить малосольные огурцы
Подпишитесь на новости по email

Летом самой популярной закуской по праву считаются малосольные огурцы. Их можно употреблять не только с водкой, но и резать в салаты или кушать просто так. Чтобы порадовать себя и родных этой закуской, узнайте, как приготовить малосольные огурцы.

Самым традиционным способом приготовления малосольных огурцов является выдерживание их в рассоле на протяжении нескольких дней. Существует и экспресс-способ засолки огурчиков – залив их вместо холодного горячим рассолом, малосольная закуска будет готова через пару часов.

Приготовить острые малосольные огурчики можно используя такие ингредиенты, как чеснок и острый перец. Один килограмм молодых огурцов нужно очень хорошо вымыть в холодной воде и обрезать кончики. Промытый перец нужно очистить и нарезать тонкими поперченными полосками. На дно большой посуды, как правило, в этой роли выступает банка или кастрюля, нужно выложить укроп, а сверху на укроп выложить четыре-пять зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками .

Затем слоями нужно выложить огурцы, посыпая каждый слой зеленью, пряностями и солью. Вскипятив полтора литра воды, нужно залить огурцы, слить воду и еще раз доведя её до кипения, залить полученным рассолом огурцы. Чтобы огурчики не поднимались в посуде, их можно накрыть плоской тарелкой и придавить сверху грузом. Маринование должно проходить при комнатной температуре и через два дня малосольные пряные огурцы будут готовы.

Приготовить малосольные огурцы не используя рассол тоже возможно. На один килограмм огурцов понадобиться одна головка чеснока, маленький пучок укропа и столовая ложка соли. Огурцы с обрезанными кончиками, мелко порубленный чеснок и укроп нужно хорошо перемешать с солью и сложить все в пакет. Завязав пакет и сложив его в тарелку или кастрюльку, поставьте посуду с огурцами в холодильник. Периодически пакет нужно встряхивать. До полной готовности маринованных огурцов пройдет не так и много времени – оставленные с вечера в холодильнике, в полдень они будут готовы к подаче на стол.

Как приготовить малосольные огурцы с пикантным привкусом? Очень просто. В традиционный рецепт нужно добавить некоторые специи и у огурцов будет уже совершенно другой вкус. Итак, для приготовления пикантных малосольных огурчиков понадобится один килограмм огурцов, литр воды, пять веточек укропа, головка чеснока, столовая ложка крупной соли, чайная ложка порошка горчицы и девятипроцентного уксуса и положки семян кориандра. Молодые огурцы нужно в течение двух часов вымочить в холодной воде, можно с добавлением льда.

После этого у огурцов нужно срезать кончики и выставить их плотно в посуде для маринования. Нарезанный чеснок , веточки укропа и семена кориандра выложить на огурцы. В кипящий раствор воды с солью добавляют горчицу и уксус и, хорошо размешав, заливают огурцы. После того, как раствор станет холодным, посуду с огурцами убирают в холодильник не меньше, чем на двое суток.

Рекомендуем

Если вы любите готовить или только учитесь этому искусству, то вам нужно много практики, а ее вы найдете на сайте pekarenok.info где представлены кулинарные рецепты на любой вкус, от вкусной выпечки до изысканных блюд и салатов. Приятной вам практики!

 
 
Просмотров:1702
Поделись с друзьями: