Женский журнал онлайн » Кулинария » Первое » Cуп-харчо по-грузински

Cуп-харчо по-грузински

20 июля 2012
Cуп-харчо по-грузински
Подпишитесь на новости по email

Одним из самых известных и самых любимых грузинских блюд можно считать суп-харчо. Традиционную кухню Грузии невозможно представить без этого ароматного блюда. Со временем появилось множество вариаций его приготовления и наряду с традиционными способами его приготовления суп харчо по грузински можно приготовить и по адаптированным к современным условиям и возможностям рецептам.

Представляем вашему вниманию один из способов приготовления супа-харчо по-грузински. Данный рецепт рассчитан на шесть порций. Для приготовления такого количества порций понадобится один килограмм говяжьей или бараньей грудинки, 210 г риса, 3-3,5 литра воды, по 90 г томатного пюре и сливочного масла или говяжьего жира, 20 г чеснока, 240 г лука репчатого, 120 г ткемали, по 3 грамма красного стручкового перца и смеси хмели-сунели, соль по вкусу и 120 г зелени петрушки.

Вымыв баранью или говяжью грудинку её нужно порезать на кусочки весом примерно в 50 г и, залив их холодной водой, на небольшом огне варить до полуготовности около часа. Тем временем можно порубить лук и обжарить его с томатным пюре и ткемали на говяжьем жиру или сливочном масле. Проварив мясной бульон час в него нужно добавить обжаренный лук, рис, сушеную зелень и соль, а также чеснок, зелень петрушки и стручковый перец .

Прежде чем подать суп харчо по грузински, его нужно посолить и в каждую порцию добавить измельченную петрушку. Суп-харчо нужно подавать горячим и обязательно в каждую порцию добавлять кусочек мяса. Нужно отметить, что если суп-харчо готовить из говядины, то варить её нужно в полтора раза дольше и рис добавлять в бульон только через полчаса после того, как начало вариться мясо. Вместо специй можно использовать лавровый лист с душистым перцем.

Рекомендуем

Изысканные кулинарные рецепты первых блюд на сайте kylinarochka.ru!

 
 
Просмотров:1669
Поделись с друзьями: