Женский журнал онлайн » Кулинария » Первое » Как варить украинский борщ

Как варить украинский борщ

01 декабря 2012
Как варить украинский борщ
Подпишитесь на новости по email

Все знают, что путь к сердцу мужчины можно найти через его желудок. И каким бы любителем экзотики ни был мужчина, он никогда не откажется от ароматного борща. Многим может показаться, что готовить его совсем не сложно. Может это и так, но, не зная всех тонкостей и особенностей приготовления этого кулинарного шедевра, он никогда не будет настоящим украинским борщом. В чем же тонкости и как варить украинский борщ сейчас узнаем.

За продуктами для приготовления борща нужно идти на рынок. Все дело в том, что овощи и мясо в супермаркетах обычно уже не первой свежести, а для нашего блюда нам нужны только свежие и только самые лучшие ингредиенты. Мясо желательно покупать только в тех местах, которые уже давно вами проверены.

Итак, для того, чтобы сварить украинский борщ, понадобятся следующие продукты. Нужно запастись несколькими штучками средних картофелин, луковицей, морковкой, двумя помидорами и капустой. Капуста обязательно должна быть свежей, выбирайте только ту, листья у которой чистые и не испорчены вредителями. Также возьмите крупную свеклу, головку чеснока, томатную пасту и мясо. Вид мяса не играет особой роли, можно взять свинину или говядину, с косточкой или без, главное – мясо должно быть свежим. В борщ можно добавить консервированную фасоль, желательно, чтобы она была не очень крупная и без томатного соуса.

Все продукты куплены и теперь можно приступать к процессу приготовления. Мясо нужно помыть, очистить от возможных пленок и лишнего жира и сложить в кастрюлю. Кастрюлю нужно заполнить водой до краев, добавить немного соли и довести до кипения. Как только бульон начнет кипеть, огонь нужно уменьшить до минимума и продолжать варить бульон примерно три часа. Чуть раньше готовности бульона, туда нужно добавить нашинкованную капусту в таком количестве, чтобы бульон не был жидким, но и не был слишком густым.

Лук, картошку и помидоры, нарезанные кубиками следует добавлять в кастрюлю после капусты. Морковь и свеклу кладут в бульон в самую последнюю очередь. Эти овощи можно натереть на средней терке. Свеклу перед добавлением в бульон нужно предварительно подготовить. Для этого натертую свеклу в отдельной кастрюле нужно залить стаканом воды, закипятить, потом добавить ложку уксуса с растворенным там сахаром, все это перемешать и оставить кипеть на маленьком огне в течение часа. Эта процедура не обязательна, но считается, что отдельное приготовление свеклы позволит борщу иметь насыщенный цвет. Пока готовится заправка из свеклы, в бульон можно добавить томатную пасту и чеснок. Благодаря чесноку, борщ будет иметь тонкий пикантный вкус.

После того, как свекла свариться, её нужно вылить в кастрюлю с борщом, размешать и добавить туда консервированную фасоль. Теперь дайте борщу покипеть еще буквально минут 5-10 и можно снимать кастрюлю с огня – борщ готов.

Как варить украинский борщ вам теперь известно. Отдельно остановимся на том, в каких кастрюлях варить борщ. Лучше всего для приготовления борщей подойдет эмалированная, тефлоновая кастрюля или кастрюля из нержавеющей стали. Эти красивые кастрюли не только порадуют внешним видом, но и будут удобны и безопасны. Объем кастрюли выбирайте на свое усмотрение. Чем больше семья, тем большего размера может понадобиться кстрюля.

 
 
Просмотров:1966
Поделись с друзьями: