Женский журнал онлайн » Кулинария » Второе » Лисички со сметаной

Рецепт: лисички со сметаной

31 августа 2012
Лисички со сметаной
Подпишитесь на новости по email

Лисички относятся к одним из самых вкусных грибов, а правильно приготовленные украсят любой праздничный стол и порадуют в обычный день. Способов приготовления лисичек очень много. Это могут быть жареные лисички со сметаной, тушеные лисички, лисички с картошкой или курицей.

Для приготовления жареных лисичек со сметаной понадобится полкилограмма грибов, 200 грамм сметаны, крупная луковица, черный перец, петрушка, соль и растительное масло. Промытые и очищенные лисички нужно нарезать кусочками и немного проварить. Для этого их складывают в сковородку и заливают водой примерно на одну треть, солят, добавляют перец и варят около десяти минут под закрытой крышкой, затем крышку нужно снять и продолжать варить грибы пока испарится почти вся вода. В то время, когда лисички варятся, мелко порубленный лук нужно обжарить до золотистого цвета.

Как только в сковородке с грибами воды практически не останется, туда нужно положить растительное масло и обжаренный лук. Лисички нужно жарить 10 минут на среднем огне не забывая постоянно помешивать. Затем огонь нужно уменьшить, поперчить грибы, залить их сметаной, перемешать, накрыть сковродку крышкой и на слабом огне тушить приблизительно пять минут. В готовое блюдо нужно добавить свежую нарезанную петрушку, перемешать и подавать к столу. Очень вкусным получается и суп из лисичек.

Похожим, но более сытным блюдом являются лисички со сметаной и куриным филе. 500 грамм лисичек нужно хорошо промыть, желательно несколько раз, дать стечь воде и нарезать грибы на кусочки среднего размера. 250 грамм куриной грудки также нужно тщательно промыть и нарезать крупными кубиками. Очищенную луковицу нужно нарезать четвертинками колец. К растопленному на сковороде маслу нужно добавить растительное, нагреть масла и, постоянно помешивая, обжарить кусочки курицы. Жарить мясо нужно на сильном огне в течение минуты.

Готовую курицу нужно посолить и поперчить и выложить на тарелку. Выложив в эту же сковороду немного посоленные и поперченные лисички, их нужно довести до кипения, чтобы вышла вся имеющаяся в них жидкость. Затем нужно добавить масло и обжаривать грибы в течение двух-трех минут. Готовые лисички перекладывают к курице в тарелку, а в этой же сковороде на небольшом огне нужно поджарить лук до мягкости. На это уйдет приблизительно 20 минут, после чего в сковородку нужно снова положить лисички и курицу, перемешать, залить сметаной, перемешать, накрыть и на слабом огне тушить пять минут. Затем сковороду нужно убрать с огня, посолить, поперчить грибы, добавить мелко нарубленной зелени в блюдо, перемешать, снова накрыть и оставить на пять минут, чтобы блюдо настоялось. Теперь лисички с курицей и сметаной готовы и их можно подавать к столу с картофельным пюре.

Еще одно вкуснейшее блюдо с этими грибами – это лисички с картофелем и сметаной. Для его приготовления понадобится килограмм лисичек, 800 грамм картофеля, 400 грамм сметаны, две луковицы, пучок свежей зелени, растительное масло, перец и соль. Очищенные лисички нужно промыть в проточной воде и порезать на кусочки. Очищенный картофель нужно отварить почти до полной готовности в подсоленной воде, охладить его и нарезать большими кусками.

Обжарив мелко нарезанный лук на растительном масле в глубокой сковородке до золотистого цвета, к нему нужно добавить грибы и, дождавшись испарения всей жидкости, прожарить их еще минут пятнадцать. Посолив по вкусу, к луково-грибной массе добавляют сметану, а через 10 минут и картофель и тушат до полной готовности. В готовое блюдо нужно добавить нарезанную зелень, перец и соль и перемешать.

 
 
Просмотров:2274
Поделись с друзьями: