Женский журнал онлайн » Кулинария » Второе » Рыба фаршированная грибами

Рыба фаршированная грибами

26 июля 2012
Рыба фаршированная грибами
Подпишитесь на новости по email

Все знают, что рыба, содержащая большое количество витаминов и полезных веществ, очень полезный продукт для человека. Фосфор, витамин D и Е незаменимы для нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому блюда из рыбы, морской или речной, всегда должны быть в рационе каждого человека. Из рыбы можно приготовить массу разнообразных блюд, её можно жарить, варить, тушить и запекать. Очень вкусно можно приготовить фаршированную рыбу, нежные кусочки которой просто тают во рту. А известные гурманы французы очень ценят такое блюдо как рыба, фаршированная грибами.

Чтобы окунуться во французскую атмосферу и почувствовать себя настоящим гурманом стоит обязательно приготовить это вкуснейшее блюдо.

Итак, чтобы приготовить эту фаршированную рыбку понадобиться примерно 600 грамм филе палтуса, морского окуня или камбалы, 250 г белых грибов или шампиньонов, два яйца, два помидора, 1 чайную ложечку черного молотого перца, ¾ стакана мелко порезанного репчатого лука, 3 чайные ложки соли, по 3 столовых ложки пшеничной муки и зелени петрушки, 110 г сливочного масла, по одному стакану вермута, сметаны и панировочных сухарей.

Приготовление рыбы, фаршированной грибами начинается с подготовки филе. Смесью из 2 чайных ложек соли и половины ложки перца нужно натереть рыбное филе. Лук и грибы нужно обжарить на сковороде в течение 5 минут в растопленном сливочном масле, после чего добавить туда петрушку, помидоры, оставшуюся соль и перец и еще 10 минут проварить на маленьком огне.

Получившуюся смесь нужно намазать на кусочки рыбного филе и свернуть их в трубочки, закрепив ниткой или сколов зубочисткой. После того, как рыбные трубочки с начинкой готовы их нужно окунуть в размешанные яйца и обвалять в панировочных сухарях. Трубочки нужно обжарить со всех сторон на растопленном на сковороде сливочном масле. Обжаривать рыбу, фаршированную грибами, нужно до тех пор, пока при наколе рыбные трубочки не станут мягкими. Готовые фаршированные рыбные трубочки нужно выложить на предварительно подогретое блюдо. После этого можно приступать к приготовлению соуса для рыбных трубочек. Для этого в сливочное масло, что осталось на сковороде, нужно добавить муку и обжарить её, после чего добавить вермут и, помешивая, довести до кипения. Проварив на среднем огне эту смесь 5 минут, влить туда сметану, подогреть, но не доводить до кипения. Рыба, фаршированная грибами заливается полученным соусом. Иногда соус подают отдельно.

Не стоит пренебрегать полезными свойствами фруктов и овощей и употреблять только жареную и жирную пищу так как полезное питание от природы для женщин и мужчин сказывается на общем самочувствии и гармонии в организма.

 
 
Просмотров:2038
Поделись с друзьями: