Женский журнал онлайн » Кулинария » Второе » Жареные лисички со сметаной

Жареные лисички со сметаной

19 сентября 2012
Жареные лисички со сметаной
Подпишитесь на новости по email

Осень – известная грибная пора. С приходом осени грибники с утра до ночи пропадают в окрестных лесах, а то и выезжают за сотни километров от дома, лишь бы только наполнить свои корзинки этим ценным продуктом. Но радует не только сам процесс так называемой тихой охоты, а еще и последующий процесс  приготовления различных блюд из грибов. Все рецепты, как правило, достаточно просты, но от этого блюдо ничуть не теряет своих великолепных вкусовых качеств. Одними из самых вкусных грибов считаются лисички, а самым популярным блюдом, приготовленным из них, по праву считаются жареные лисички со сметаной в различных вариациях.

Традиционными в осеннюю пору для русских семей вот уже на протяжении нескольких поколений являются жареные лисички со сметаной и картофелем. Даже если у вас нет времени, чтобы выехать в лес или вы просто не разбираетесь в грибах, отчаиваться не стоит, ведь лисички можно купить в магазине или на рынке. Картофель для этого блюда желательно использовать молодой, сметана должна быть хорошего качества.

В первую очередь грибы, конечно же, нужно очистить и тщательно промыть под проточной водой, а уже затем нарезать их на кусочки, но не сильно мелкие. Молодой картофель тоже нужно тщательно вымыть (можно даже очистить), положить в подсоленную воду и варить до неполной готовности. В среднем на варку картофеля понадобится пятнадцать минут.  По истечении этого времени воду нужно слить, оставив примерно стакан жидкости.

Для приготовления жареных лисичек со сметаной понадобиться и лук, который нужно мелко порезать и обжарить в глубокой сковороде с добавлением двух  ложек растительного масла. Обжарив лук до золотистого цвета, к нему в сковородку добавляют лисички. Заметьте, что грибы не нужно отваривать.

Жарить грибы в сковороде нужно до тех пор, пока жидкость, которая вышла из грибов, не испариться, а потом прожарить их еще минут пятнадцать. После этого грибы нужно посолить и поперчить по вкусу.

Далее в сковородку нужно влить сметану и, периодически помешивая, обжаривать лисички приблизительно десять минут, а затем добавить туда нарезанный вареный картофель. В сковороду с жареными лисичками со сметаной, если есть в этом необходимость,  можно вылить оставшуюся после варки картофеля жидкость. Осталось только добавить петрушку и укроп, посолить, поперчить, перемешать и блюдо готово. К столу жареные лисички с картофелем и сметаной нужно подавать горячими.

Приготовить компот из груш на зиму несложно, но потом вся семья будет говорить вам спасибо за ваши хлопоты.

 
 
Просмотров:1754
Поделись с друзьями: